コストコで以前より劇的に美味しくなった『桜燻しかつおたたき』を購入してきました。
昨年までは、刺身用生かつおたたきでした。
ポン酢が付いてて、良く見る感じですかね。
私はまぐろ赤身限定、かつおのお刺身が大好きでコストコに入会して真っ先に買いました。
２０１５年では切ってあったんですね。
しかも賞味期限が２日ありました。
通常切ったらその日なんですがねぇ。
柵なら分かりますが。
その後柵になりました。
柵も１度買ったと思います。
かつおたたきの感想を見ると、皆さん美味しい、臭みもないと書かれてましたが、私は特別コストコのが美味しいとは思えず、むしろちょっと生臭いなと思ってました。
なのでほとんど購入して無かったです。
毎年かつおの時期は何度も何度もスーパーで購入してました。
今年から桜燻しになっても購入する気は全く無かったです。
ですが、２４日午後に行った時試食があって、変わったので食べてみて、物凄い衝撃を受けました。
凄く凄く美味しくなってました！！
しかも味付けは塩だけだと言う事で２度目の衝撃！
しいたけも、かつおたたきも、カルチャーショック！！
塩の力って凄い。
購入したかったですが、夕方で薬味とか購入して帰るのが面倒だったので、日を改めました。
商品情報
🚩桜燻しカツオたたき🚩
(94029)１５６６円（１００ｇ１９９円）
（購入日５月２７日）
桜燻しカツオたたき
SMOKED BONITO TATAKI
品番 : 94029 生食用
●要冷蔵 4℃以下
●原材料名は裏面記載
●要冷蔵 4℃以下
●原材料名は裏面記載
●そのままお召し上がりいただけます。
加工年月日
22 5.27
消費期限
22 5.27加工年月日
22 5.27
消費期限は加工日当日です。
◎裏面に気が付かずくちゃくちゃにしたので、画像は載せません。
●名称：桜燻しカツオたたき
●原材料名：カツオ（静岡県産）
※この製品は小麦、えび、かにを使用した設備で包装しています。
栄養成分表示（１００ｇ当たり）
熱量：132kcal
たんぱく質 ：27.1g
脂質 ：2.6
炭水化物： 0g
食塩相当量： 0.2g
（この表示値は目安です）
どんなもの？
３本入ってました。
２本５００ｇ台のもありましたが、腹側だったので止めました。
私はあれば絶対背側を購入します。
かつおは余程小さくなければ、５枚おろしなので、背側と腹側に分かれます。
背側は見ての通り三角ですが、腹側はデコボコになります。
１本２５０ｇ～３５０ｇ前後位でした。
沖縄糸満産海塩 3gが３袋入ってました↙
実食
俯瞰図
塩を付けて食べると塩分が多くなるので、最初に塩を振っておきました。
塩だけでは飽きるかと思って、薬味たっぷりも作りましたが、かつおが見えないですね。
塩は、以前の生臭みは全く無く、燻した香りがふわ～と鼻腔を抜けて、もっちりとして、噛みしめると旨味が口の中にじわ～～と広がります。
薬味はお醤油をかけましたが、塩した上に薬味でも良かったかも？
お醤油も美味しいけど、塩の方が美味しいです。
どちらにしても臭みがなく美味しい。
消費期限が当日ですが、スタッフさんは漬けにすれば次の日も食べられますと言ってました。
なので漬け作りました。
アレンジ①ごまぶり醤油漬け
これはコス子さんのブログにあったものです。
こちらは丼用のレシピです。
《材料（2人分）》醤油 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
すりごま 大さじ1
生姜 1かけら
海苔 お好み
小ネギ お好み
炒胡麻 お好み
わさび お好み
刺身 残った分
《作り方》
１．保存容器に醤油、煮切った酒とみりん、すりおろし生姜、すりごまを入れてよく混ぜ、そこにお刺身を加えます。
２．軽く混ぜ、刺身が均等に調味料に漬かった状態で、冷蔵庫で1時間ほど放置。味が馴染んだらOKです。
３．ご飯に刻み海苔を敷き、上に2の漬けにしたお刺身を乗せます。ごま、刻んだ小ネギを散らせば完成！お好みでワサビを添えて。
私は丼にしないので、２００ｇ位で、この分量の１/３で漬けました。
また、子供もいないので、お酒もみりんも煮切らずそのまま使いました。
俯瞰図
醤油漬けです。
胡麻としょうがも風味が良くて美味しかったですよ。
丼にするなら、濃い味で作って下さい。
こちらは次の日で食べ切りました。
アレンジ②三杯酢漬け
これは、かつおのたたきを買うと良く作ってました。
ただ三杯酢に薬味と一緒に付けるだけです。
三杯酢は、お酢３対醤油１と砂糖１の割合で作ります。
薬味は好きな物、にんにく、しょうが、青ネギ、大葉、みょうがなど、どれか１つでも全部でもお好みです。
玉ねぎなどでも大丈夫。
漬ける前に、軽くかつおに塩を振り、薬味を乗せて三杯酢をかけて冷蔵庫で保存します。
俯瞰図
以前から食べなれてるので、美味しいですよ。
さっぱり食べられますが、お酢なので色が変わります。
見た目は美味しそうでは無いけど、味は美味しいです。
薬味が大好きなので、たっぷりの薬味と食べると凄く美味しいです。
かつおの季節は、新生姜や新にんにくが出るので余計美味しいんですよね。
こちらは自己責任ですが、購入日含め３日で食べ切りました。
画像は２日目ですが、３日目になると色がかなり白くなって、マリネになってますが、味が浸みて美味しいです。
臭みも最後まで無かったです。
まとめ
コストコで以前から販売があった、刺身用かつおたたきが、桜燻しになってリニューアル新発売されました。
以前はたたきのタレのポン酢が付いてましたが、今回は塩がついてます。
桜燻しのお蔭か、臭みが全くなくなり、塩で食べるともっちりとして、旨味も凝縮されるてます。
塩は、付けて食べても良いですが、早めに塩を振って置いても、水分が少し抜けて、旨味が凝縮される気がします。
消費期限が当日で、量が多いので、その日に漬けにしておけば、次の日や、その次の日も食べられます。（自己責任でお願いします）
また、切らずに柵のまま漬けの状態で冷凍しても良いようですよ。（自己責任でお願いします）
味は少し落ちるかな？
出来たら、やはり当日食べ切るのが１番美味しいです。
かつおたたきも期間限定商品なので、是非購入して、塩で食べてみて下さい。
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この記事へのコメント
さつき
>みつはさん
かつおが嫌いでなければお勧めです。
塩は目からうろこの美味しさでした。
かつおは比較的お値段も安いしこの機会に是非食べてみて下さい。
画像も褒めて頂きありがとうございます(≧▽≦)
みつは
「桜燻しカツオたたき」
とっても気になっていました。
さつきさんのお墨付きなので安心です♪
塩だけでもおいしいのですね。
三杯酢も試したいです。
さつきさんの俯瞰図きれいですね！
おいしそう～(^o^)
まだあるといいな。