コストコで大幅お値引き【冷凍イカ姿】下処理方法※グロ画像あり

イカの下処理も書きましたので(画像あり)、魚の内臓が苦手な方は、目次を付けたので、下処理は飛ばして下さい。
1~10まで自己流です


冷凍イカ姿2KGの説明

年々生のスルメイカが高騰しています。
そしてどんどん小さくなってるんですよね。
大分以前でしたが、鹿島スタジアムの外のお店にイカ焼きのお店があって、大きくて厚みがあって、でも柔らかくて、とっても美味しくて、鹿島に行く度に必ず購入していましたが、ある日「もうお店は止めるから」と言われて、理由は「この大きさのイカが手に入らなくなった」と言う事でした。
行く度に暫くそのお店をチェックしてましたが、やはりお店は閉まったままでした。

それから、近所のスーパーでも年々小さく高くなって行きました。
現在近所のスーパーだとイカ1杯300円弱だったと思います。
しかも小さいです。
コストコだと、やはり大きくは無いですが、5杯で800円位だったと思います。
1杯160円位。
そんな中、コストコで売られてた冷凍イカは、2kgで1980円でした。
ざっと見て10杯位だから、冷凍なのに高いですよね。(コストコではですが)

そして最近その冷凍イカが、800円引きで売られてて、初めて見た時は、冷凍庫が餃子とか、ディナーロールとかで埋まってたので、きちんと場所を確保してからと、次に行った火曜日に購入しました。

🚩冷凍イカ姿2KG🚩
1180円(クーポンー800円使用)
(購入日9月15日)

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無くなってたらどうしようとドキドキしてましたが、無事購入できました。
800円引きなのに、見る人はいますが、結局購入してた人は見ませんでした。
ツボ抜きだったら、もっと売れたのかも?
やはり姿は結構ネックなのかな?

こちらの『マツイカ』は『スルメイカ』の別名みたいです。
また名称に付いてる『IQF』は『バラ凍結』の事です。

きちんとお行儀よく冷凍されてます↙
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これが10杯入ってました
単純に1杯200gですが、大きいのや小さいのがあるので、200g前後って事です。
1杯118円なら、冷凍を差し引いても安いですよね。
冷凍するとやはり生の状態よりは状態が落ちますが、イカは比較的冷凍時にも品質が劣化しにくいため冷凍保存に向いているそうです。

また、イカは高たんぱく低脂肪低エネルギーで、血中コレステロールを減少させる効果のあるタウリンが豊富なんだそうです。

お若い方は中々姿でイカを買わないのかも知れないので、私流ですが、下処理を載せます。
私など慣れてるので、全然何も感じませんが、あまり見慣れない人は気持ちが悪いかも知れないので、ここで退出するか、目次のレシピまで飛んで見て下さいね。



下処理

冷蔵庫で1晩解凍しました↙
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低温解凍が一番美味しく食べられるそうです。

急ぎの場合は、ジップロック等に入れ、流水で溶かして下さい。
レンチンは品質は落ちます。


まな板にクッキングペーパーか新聞紙等敷きます↙
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私は2重に敷きました。


イカの内臓を取って行きます。
1箇所胴体と内臓が付いてる部分があります↙
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この表?上?の濃い線のある部分です↙
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剥がせるだけ剥がしていきます↙
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胴体と足部分を持って引っ張ります↙
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するんと内臓が出てきます↙
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胴の奥にまだ残ってる内臓と軟骨等引き出します↙
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無理だったら、洗ってる時とか、切ってる時とか、食べてる時でも大丈夫。


軟骨など↙
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これで全部↙
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※イカわた(茶色い部分)は食べられますが、冷凍具合によっては、少し生臭いので、冷凍イカは捨ててますが、好きな人は火を入れれば大丈夫です。(刺身用ではないのでねぇ)
コストコの冷凍状態がどうなのかちょっと分からないので、今度試してみたら追記するかもです。
新鮮な生イカなら間違いないのですが。
ただアニサキスは冷凍で死滅するので(熱しても死にますが)その点では冷凍は安心かも?


足から内臓を切り離します↙
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目とか嫌なら目の下から切ってもいいですが、イカの命を頂いてるので、なるべく捨てずに有難く頂きましょう。


足を開きますが、目と目の間裏側(お口側)から包丁を入れた方がいいです↙
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なぜ裏側から切るかと言うと、表側にトンビが付いてるからです。
トンビだけの燻製とか売ってますよね。
これも有難く頂きましょう。
トンビには固いのが入ってるので、これを出す為、トンビの一部を切ります↙
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固いのを手で押し出します↙
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はい出ました↙
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次に一番厳しい目を取り出します。
目を出しやすくするため、一部を切って↙
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指で取り出しますが、強く握るとブシャーと黒いのが出てきます↙
(出てきても洗えば問題ないです)
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はい出せました、お疲れ!
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後はイカは洗って、内臓はクッキングペーパーに包んで↙
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ゴミ袋に入れて、生ごみの日まで冷凍庫に入れて下さい。
1日でくっさくなります。
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後は好きなように切って、お料理して下さいね
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イカと里芋の煮物レシピ

イカは好きなように切って、鍋に砂糖みりん醤油1.5多目)を入れて煮立ててイカ投入。
水は入れない
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イカに火が入ったら
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水投入(量は適当)
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下処理が済んでる里芋投入(水これくらい)
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落し蓋(大きさが自由になるの便利)をして、里芋が柔らかく、泡が少なくなってくるまで煮る
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もうご存知でしょうが、煮物は冷める時に味が浸みていくので、一旦火を止めて冷ます。
※火を止める前に、味を見て、砂糖や醤油を足して下さい。
甘めに味付けておけば調節可能ですが、最初に醤油や塩を入れ過ぎると調節不能です。
※味を絡める時は、お玉などで混ぜないで鍋をゆすって下さい。
里芋が煮崩れします。
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食べる前にもう一度温めて、出来上がり↙
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※今回は副菜なので、里芋が多目ですが、主菜にする場合は、イカを増やして下さい。


イカとアスパラのにんにくバター醤油

イカは開いて切り、アスパラはコストコの冷凍です。
バターに、おろしニンニクを入れて、イカとアスパラを入れて炒めて、醤油を回し入れて終了。
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イカはとっても柔らかくて美味しいです。
臭みも特別強いって事もなく、普通のイカです。
22日までお値引きなのでこの機会に購入してみて下さい。
イカは煮ても焼いても炒めても揚げても美味しい万能食材で、他の野菜とかの相性も良く、和食洋食中華と本当に便利なので、我が家のように小家族でも、楽々消費できます。
18日金曜日に追加で購入してきました。
賞味期限も2022年7月31日と大分先なので、冷凍庫が空いてればもっと購入しておきたいです。

金曜日はコストコに着いた時、5袋位で、コスパト後だと購入は無理かな?って思ってたら、その後、どさっと追加されてたので、在庫はかなりありそうです。



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この記事へのコメント

  • さつき



    >みつはさん
    自己流のレシピを参考にして頂いててありがとうございます。
    イカも是非チェレンジしてみて下さいね。
    2020年09月22日 16:12
  • みつは

    イカを姿で買ったことがなかったので、勉強になりますφ(..)
    イカと里芋の煮物が食べたくたりました♪
    アスパラガス、ニンニクと炒めるのもおいしそうです。
    さつきさんのレシピいつもまねさせてもらっています。
    ありがとうございます(^-^)
    2020年09月22日 13:51
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