オイスターソースで有名な李錦記（リキンキ）から『オレンジチキンソース』が新発売されました。
オレンジチキンは、昨年コストコで販売されてる伊藤ハムのオレンジチキンで生まれて初めて食べました。
オレンジチキンは中国の料理からヒントを得て作られたアメリカンチャイニーズで、この前記事にしたＴＳＯチキンヌードルに出て来た、左宗棠鶏と同じ、中国にはない、チャイニーズ料理です。
日本で言えば、イタリア料理をヒントに作ったナポリタンみたいな感じですかね。
伊藤ハムのオレンジチキンが大好きで何度も購入してるので、それのソースは買わずにはいられません。
●原材料名:砂糖、中国しょうゆ、オレンジジュース、塩、 香辛料、食用ごま油、食用サフラワー油、 糖類発酵物 / 増粘剤(加工デンプン、キサン タンガム)、酸味料、調味料(有機酸)、香料、 カラメル色素、(一部に小麦・乳成分・大豆・ ごま・オレンジを含む)
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町3-9
＜使用上の注意＞
●内容量:465g
●保存方法: 直射日光を避け、常温で保存
●賞味期限: ボトルに記載
●原産国名: 米国
輸入者:株式会社大栄貿易公司〒101-0051 東京都千代田区神田神保町3-9
＜使用上の注意＞
よく振ってからご使用下さい。
開封後は冷蔵し、お早めにお使い下さい。
栄養成分表示 (100g当たり)
エネルギー：230kcal
たんぱく質：0.9g
オレンジチキンの作り方
① 鶏もも肉1枚 (300g) を一口大に切り、塩・こしょう (各少々)、 片栗粉(大さじ2)をまぶして油で揚げる。
栄養成分表示 (100g当たり)
エネルギー：230kcal
たんぱく質：0.9g
脂質：0.3g
炭水化物：55.9
食塩相当量：3g
（この表示は目安です）
賞味期限２０２２年１１月２４日
どんなもの？
１本↙
おおよその大きさ。
高さ20.5cm 底の直径5.5cm
１本は４８４円
中蓋が中々手ごわい↙
この穴から出てこないです↙
かなりドロドロしてます↙
唐辛子？的な物が見えます。
舐めると少しピリッとする感じです。
甘酸っぱく、オレンジだと思われる柑橘の香りがして爽やかです。
実食
作り方↙
オレンジチキンの作り方
① 鶏もも肉1枚 (300g) を一口大に切り、塩・こしょう (各少々)、 片栗粉(大さじ2)をまぶして油で揚げる。
②揚げた鶏肉にオレンジチキンソース (120~150g) を絡める。
※正面写真は調理例
※正面写真は調理例
作り方では鶏ももですが、伊藤ハムのオレンジチキンは鶏胸で柔らかくて美味しかったのと、老人なので脂少な目って事で、鶏のささみ２００ｇで作りました。
もうご存知でしょうが、ささみの筋を取るとき、計量スプーンの持ち手の穴に筋を入れて引っ張ると綺麗に取れます。
最後まで綺麗に取れます↙
胸肉もですが、揚げるとパサつく時があるので、フォークで穴を開けて、お酒を振って時間を置きます。
減塩してるので胡椒だけ振って片栗粉付けてあげました。
３００ｇの肉で１２０ｇのソースなので、本来は２００ｇの肉なら８０ｇですが、６０ｇにして絡めました。
６０ｇ（上↑のソースのみの画像です）でも結構ありましたよ。
３０ｇで１００ｇのお肉１人前と考えると、１瓶で15.5人前になります。
１人前のソースの値段は約３１円です。
規定の４０ｇだと、１１～１２人前です。
味は丁度良かったです。
ちょっと多いかな？と思いましたが、そんな事も無く丁度良い塩分でした。
甘酸っぱいですが、酸味が全然主張してなくて、柔らかい酸味です。
オレンジの柑橘の風味も、人工的ではなく自然な良い香りでした。
甘さも甘過ぎずで、どれをとっても程よいバランスです。
伊藤ハムのオレンジチキンを更に上品に仕上げた感じです。
チキンも揚げ立てだし、すんごく美味しいです。
中国しょうゆが不安でしたが、ＴＳＯチキンヌードルの不思議な味みたいにはならず、癖も無い美味しい味です。
辛さもほとんど分からないですが、辛さに余程敏感だと気になるかも？
お子様でも大丈夫だと思います。
タルタルソースがあったのでかけてみました↙
これも間違いなしなので、パンに挟んでも美味しいと思います。
まとめ
アメリカンチャイニーズのオレンジチキンが、絡めるだけで作れるソースは、４５０ｇとコストコにしては小さいので小家族には助かります。
味も癖がなく、甘酸っぱいけど、酸味も甘みも目立つことなくお互いバランスが良い上品な味です。
唐辛子が入ってるように見えましたが、辛さはほとんど感じない位です。
お子様でも食べられると思いますが、辛さに敏感な人は注意が必要です。
伊藤ハムのオレンジチキンは美味しかったけど、手間はかかっても、やっぱり揚げ立てチキンは香ばしくてすんごく美味しいです。
私はとても気に入りました。
タルタルソースをかけても美味しいから、マヨネーズだけでもまた味変に良いかも。
ご飯には勿論、パンにサンドしても美味しく食べられると思います。
鶏肉だけでなく、豚肉やなんなら酢豚みたいにお野菜を入れても美味しいと思いますよ。
定番品になるかは分からないので、興味のある方はお早めに購入して下さいね。
追記調理済みのから揚げに絡ませても美味しいかも。
チキンナゲットも良さそう。
フードコートで販売中のポテトとセットのナゲットも量が多いみたいなので、これに絡ませて味変しても良いかもですね。
作った物を追記です。
冷凍庫にあった、三元豚ロースしゃぶしゃぶ用に片栗粉を付けてカリカリに揚げて、ソースを絡めました。
お煎餅みたいでカリカリで凄く美味しかったですよ！
甘塩たら切り身で登場してますが、たらは下処理して、片栗粉を付けて揚げて、玉ねぎ、ピーマンも揚げて、人参は茹でて、ソースを混ぜました。
野菜多すぎでしたが、野菜が甘くて美味しかったです。
たらをかたまり肉やミートボールに変えても良いですよね。
ミートボールやお魚のミートボールだけを揚げて絡めても美味しそうです。
お弁当にも良さそうです。
追記９月２７日
これからの人へ
参考にしてみて下さい↙
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