コストコで超有名なアトランティックサーモンフィレは、テレビでも良く紹介されてるし、多くの人に認知されてる人気商品ですが、その人気のアトランティックサーモンに、加熱用の切り身がある事はあまり知られてないような気がします。
昔からあった訳では無く、昨年位から販売され、常時置かれてる商品です。
私はお刺身のサーモンが苦手で、でもコストコのは美味しくて、フィレを購入した事がありますが、案の定沢山は食べ切れず、ネットで見たレシピの、火を入れてフレークにしましたが、これがお刺身以上にダメで、食べ切れず廃棄したような、しょうもない人間なのが前提です。
お好きな人には多分分からない、どうも苦手な匂いがするんですよね。
こちらは以前購入した時ですが、これ以降購入した事は無いです。
塩鮭は好きなので、アトランティックサーモンの切り身は美味しそうに見えて、いつか買いたいと思ってましたが、中々高級で買えなかったのですが、初めての値引きを見て、この時しかないと思って購入しました。
ただ、同じアトランティックサーモンなので、一抹の不安はありました。
商品情報
🚩生アトランティックサーモン切り身🚩
１６８０円（１００ｇ１９８円）
（購入日１月１２日）
アトランティックサーモンフィレ同様、一度も冷凍されてないと思います。
容器のおおよその大きさ
横28cm 縦20.5cm
４切れ入りなので、１切れ４２０円
総重量８４９ｇなので、１切れ約２１２ｇ
消費期限は加工日含め３日です。
私が見た時は前日の物しかなかったです。
どんなもの？
中です↙
さすがアトランティックサーモンは綺麗ですね。
どうしても美味しそうと思ってしまいます。
１切れ↙
１切れのおおよその大きさ
横20cm 厚み4cm 高さ4cm
保存方法
こちらあまりに大きくて厚みがあるので、半分にしました。
うっかり身側を上にして切ってしまいましたが、皮が上の方が切りやすいです。
ただ、皮もそれほど固くなかったので、身を上にしても綺麗に切れました。
これで１切れ１００g位で丁度良く、１切れ２１０円です。
全部で８切れなので、食べ切れない分は１切れつづラップで包み
保存袋に入れて冷凍しました。
調理例と味の感想
バター焼き
粒マスタードソースにしました。
粒マスタードとレモン、マヨネーズを混ぜただけです。
【味の感想】
恐れてた事が現実になりました
やっぱり私の苦手な匂いがします。
食べられない事はないけど、私は苦手です。
購入した事を後悔しました。
身は脂が乗ってるので柔らかいです。
好きな人にはたまらない美味しさだと思いますよ。
フライ（タルタルソース）
【味の感想】
鮭のフライをタルタルソースで食べるのが大好きなので、これはいけるかと思ったら、ダメでした。
油ぽいのに更に油で揚げて、追いうちにタルタルソースとか、もう拷問に近い感じでした。
味噌漬け
匂いを消すのと、脂が乗ってると美味しい料理に頭を切り替えました。
それでまずは味噌漬けにしました。
サーモンを解凍して、塩をして３０分程置いて、水分をふき取り、１切れに対し、味噌大匙１、酒とみりん各大匙半分、はちみつや砂糖小さじ１～（お好みで）で1晩付けました。
出来上がり↙
本当は脂を落としてこんがり焼きたいですが、焦げてしまうので、味噌をこそげとって、魚用ホイルに包んでグリルで普通に焼きました。
焼けました↙
【味の感想】
これ大正解でした！！
銀鱈の味噌漬けとか大好きなので、そんな感じです。
と～～ても美味しかった！
臭みも少しだけで、全然許容範囲。
脂が多い場合は日本食がいいのかも？
塩鮭
１切れ（１００ｇ）に対して酒小匙半分をすりこみ、３ｇ（鮭の３％）の塩をすりこんで、ラップを２重にピタっとして、冷蔵庫で一晩寝かせる。
焼く↙
【味の感想】
やばかったっす！
すんごく美味しいぃぃぃーーー！！
あの臭みはどこへ？と言う位臭みもなくなって、脂は乗ってるし、凄く美味しい塩鮭です。
塩焼きでは出ないと思う。
やっぱり塩鮭最高です！！
煮つけ
１切れ（１００ｇ）で砂糖とみりんで大匙１～１と１/２、醤油大匙3/４位、お酒多目と水とあったので、山椒の佃煮も入れました。
【味の感想】
洋風よりはマシですが、臭みはちょっと感じてまぁまぁです。
まとめ
多くの人に愛されてるアトランティックサーモンの切り身は、脂が乗り過ぎてて、洋風料理には向いてなかったです。
元々アトランティックサーモンが好きな人は、私の感想は当てはまらないと思います。
でも、日本食にシフトしたら、大成功で、とっても美味しかったです。
脂が多いので、身が柔らかくふわっとして、高級なお魚感が出てます。
元々塩鮭が好きなので、塩鮭は脂が乗ってる方が美味しいから、塩焼きじゃなく、塩鮭を作ろうと思います。
また、煮魚も脂が乗ってる方が美味しいから作ってみたくなりました。
値引き前の値段は１００ｇ２７８円位なので、ちょっと高いですが、味噌漬けだけでも、凄く美味しかったので、塩鮭と煮魚を作って同じように美味しかったら、またリピしたいです。
完全版の時は、まとめも追記しますね。
中々全部作り切れないので、未完成ですがアップしました
追記塩鮭がめちゃくちゃ美味しかったです。
やっぱり脂が乗ってる塩鮭は美味しいね。
あんなに気になってた臭みも消えて、塩の力って凄いね！
また食べたくて切り身を見てるけど数も多くなって４０００円位だから中々買えないです。
またお値引きとかあったら絶対購入して、次は味噌漬けと塩鮭にします。
味噌漬けは野菜とか入れてホイルで焼いても美味しいかもね。
更新日（画像も）２０２１年３月
リンクバナーは下に移動しました
応援ポチ励みになります
にほんブログ村
この記事へのコメント