コストコホームメイドカレースパイスセット全レシピ大公開

以前記事を書いたビギナーズホームメイドカレースパイスセット↙

に付いてたレシピ全部作り終わりましたので、公開します。
かなり自己流になってます
最初の記事ではビーフカレーを作ってます。
※セットに入っている商品は青字にしてます
※レシピ以外の物は緑字にしてます


チキンカレー

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チキンカレー <2~3人分>
【材料】
●鶏もも肉(一ロ大に切る)1枚(約250g)
■クミンシード 1袋(2g)
●玉ねぎ(みじん切り) 200g
●人参100g(レシピになし)

<A>
・にんにく(すりおろし) 小さじ1
・しょうが(すりおろし) 小さじ1
■カレーパウダー 1袋(10g)

<B>
・トマト(粗みじん切り) 200g
・水 200ml
・塩 小さじ1/2~
・マスコットチキンブイヨン 1本
(市販のブイヨンやコンソメ1個でも)
■ローレル 1枚
■シナモンスティック 1/2本
■ガラムマサラ1袋(2g)
●サラダ油大さじ1
●炒め玉ねぎ1袋(レシピになし)



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【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを入れ香ばしく香るまで炒める
②玉ねぎ人参を加え、弱めの中火できつね色になるまでじっくり炒める
*じっくりきつね色になるまで炒めるのがおいしさのポイントです(目安10分程度)
マスコット「妙めたまねぎ」1袋に置き換れば手軽に時短
③鶏もも肉を加え、軽く妙める
④Aを加え2~3分炒めたら、Bと炒め玉ねぎを加え、肉が柔らかくなるまで20分程煮こむ
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◎私は③までフライパンでして、全部を電気圧力鍋に入れて



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◎カレーの自動コースです

ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる
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*食べる際はシナモンスティックとローレルは取り出してください
《カレーに辛さが足りない時には・・・》
お手持ちの「ブラックペッパー(パウダー)」や「唐辛子(パウダー)」、「一味唐がらし」 を加えると辛味がアップします。
少量から加えてみてください。
「ガラムマサラは辛味より、スパイス感のアップに役立ちます。翌日のカレーに加えたり、レトルトカレーに一振りすれば本格的な香りがプラスされます。

出来上がり↙
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味の感想
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あれ?こんなに味が薄いって言うか、コクがなかったっけ?って思いました。
お好みですが、チキンはちょっとコクが少なくて、今一つでした。


キーマカレー

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キーマカレー <2~3人分>
【材料】
●牛肉(バーガーパティ2枚)(レシピは合挽き200g)
■クミンシード 1袋(2g)
●玉ねぎ(みじん切り)300g
●人参100g(レシピになし)

<A >
・しょうが(すりおろし) 小さじ1
・にんにく(すりおろし) 小さじ1

●バター 10g
●トマト(粗みじん切り) 200g
■カレーパウダー 1袋(10g)
■ガラムマサラ 1袋(2g)
●サラダ油 大さじ1
●炒め玉ねぎ(レシピになし)

<B>
・マスコットチキンブイヨン 1本
(市販のブイヨンやコンソメ1個でも)
■ローレル1枚
■シナモンスティック 1/2本 ・
・野菜ストック200ml(レシピは水です)
・塩 小さじ1/2~

●目玉焼き


【作り方】
①鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で気泡が出てくるまで炒める
② 玉ねぎ人参みじん切りを加え、弱めの中火できつね色になるまでじっくり妙める
* じっくりきつね色になるまで炒めるのがおいしさのポイントです(目安10分程度)
マスコット「炒めたまねぎ」1袋に置き換れば手軽に時短
③ Aを加え2~3分妙め、 バター、トマトを加え、さらに2~3分妙める
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④ ひき肉、カレーパウダーを加え軽く炒め、Bと炒め玉ねぎを加えて中火で 15分程煮る
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⑤ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる
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*食べる際はシナモンスティックとローレルは取り出してください

出来上がり↙
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味の感想
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私完全にドライカレーと勘違いしてました(笑)


卵を崩して食べます↙
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ドライカレーと勘違いしてかなり煮詰めましたが、とっても美味しかったです。
バーガーパティが残ってたので、解凍して使いました。2枚です。
別にこうして食べても全然ありです。


ポークのヨーグルトカレー

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ポークのヨーグルトカレー <2~3人分>
【材料】
●豚バラブロック(2センチ角切り)約400g(私は200g)

<A>
・しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
・にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
・塩小さじ1
・酢 大さじ2
■カレーパウダー 1袋(10g)

■クミンシード1袋(2g)
●玉ねぎ(薄切り) 200g
●人参100g

<B>
・トマト(粗みじん切り) 200g
・プレーンヨーグルト(混ぜて滑らかにしておく) 200g
■ローレル 1枚
■シナモンスティック1/2本
・炒め玉ねぎ1袋
・野菜ストック100ml

■ ガラムマサラ 1袋(2g)
●サラダ油 大さじ1

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【作り方】
①豚肉にAをすり込み、冷蔵庫で1時間以上マリネする
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②鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で気泡が出てくるまで炒める
③玉ねぎ人参を加え、中火できつね色になるまでよく炒めてから豚肉を加え5分程炒める
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④Bと炒め玉ねぎ、野菜ストックを加え、肉が柔らかくなるまで20分程度煮込む
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私は電気圧力鍋、カレー自動コースで作りました
※ここで全部良く混ぜて下さい。
私は混ぜなかったので、ヨーグルトがだまになりました。

⑤ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる
野菜ストックを入れたので、少し水分を飛ばしました。
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*食べる際はシナモンスティックとローレルは取り出してください
《カレーの辛さをやわらげたい時には・・・》
牛乳やヨーグルトなどの乳製品、フルーツジャム(りんごや杏などがおすすめ)、
メープルシロップやはちみつなどを加えると辛さがやわらぎます。
辛さを抑えるだけでなく、 風味も変わって新しいおいしさに!


出来上がり↙
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味の感想
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ヨーグルトを入れたからか?凄く酸味がありました。
酸っぱいのが好きな私でも、酸っぱかったです。
次の日は酸味が取れてマイルドになり美味しかったです。
コクはチキンよりはありました。


まとめ

私の好みですが、このカレーはビーフが一番合いました。
薄切りビーフも、牛ひき肉で作ったのも美味しかったです。
チキンが一番コクが無く、イマイチでした。

カレーには人参が私には鉄板なので全部に入れました。
また炒め玉ねぎも全部に入れました。
スパイスの香りが癖になって、すぐにまた食べたくなってしまいます。
ブログの為に全種類作りましたが、今後は牛スライスになると思います。

ボークヨーグルトカレーは圧力鍋だったので、心配で野菜ストックを入れましたが、必要無かったです。
トマトの酸味位が丁度良いと思います。
ヨーグルトまで入れると酸味が強くなってしまいます。

また何か気が付いたら追記します。




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