コストコに夢中☆つくば倉庫情報

以前記事を書いたビギナーズホームメイドカレースパイスセット↙

に付いてたレシピ全部作り終わりましたので、公開します。

かなり自己流になってます

最初の記事ではビーフカレーを作ってます。

チキンカレー <2~3人分>
【材料】
●鶏もも肉(一ロ大に切る)1枚(約250g)

＜B＞

・トマト(粗みじん切り) 200g

・水 200ml

・塩 小さじ1/2~

・マスコットチキンブイヨン 1本

(市販のブイヨンやコンソメ1個でも)

●サラダ油大さじ1

【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを入れ香ばしく香るまで炒める

②玉ねぎ人参を加え、弱めの中火できつね色になるまでじっくり炒める

*じっくりきつね色になるまで炒めるのがおいしさのポイントです(目安10分程度)

マスコット「妙めたまねぎ」1袋に置き換れば手軽に時短

③鶏もも肉を加え、軽く妙める

④Aを加え2~3分炒めたら、Bと炒め玉ねぎを加え、肉が柔らかくなるまで20分程煮こむ

⑤ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる

*食べる際はシナモンスティックとローレルは取り出してください
《カレーに辛さが足りない時には・・・》
●お手持ちの「ブラックペッパー(パウダー)」や「唐辛子(パウダー)」、「一味唐がらし」 を加えると辛味がアップします。

少量から加えてみてください。
●「ガラムマサラは辛味より、スパイス感のアップに役立ちます。翌日のカレーに加えたり、レトルトカレーに一振りすれば本格的な香りがプラスされます。

キーマカレー <2~3人分>
【材料】
●牛肉（バーガーパティ２枚）(レシピは合挽き200g）
■クミンシード 1袋(2g)

●玉ねぎ(みじん切り)300g

＜A ＞

・しょうが(すりおろし) 小さじ1

・にんにく(すりおろし) 小さじ1

●バター 10g■カレーパウダー 1袋(10g)
■ガラムマサラ 1袋(2g)
＜B＞
・マスコットチキンブイヨン 1本

(市販のブイヨンやコンソメ1個でも)
■ローレル1枚
■シナモンスティック 1/2本 ・


【作り方】
①鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で気泡が出てくるまで炒める

② 玉ねぎ人参みじん切りを加え、弱めの中火できつね色になるまでじっくり妙める
* じっくりきつね色になるまで炒めるのがおいしさのポイントです(目安10分程度)

マスコット「炒めたまねぎ」1袋に置き換れば手軽に時短

③ Aを加え2~3分妙め、 バター、トマトを加え、さらに2~3分妙める

④ ひき肉、カレーパウダーを加え軽く炒め、Bと炒め玉ねぎを加えて中火で 15分程煮る

⑤ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる

*食べる際はシナモンスティックとローレルは取り出してください

味の感想

ポークのヨーグルトカレー

ポークのヨーグルトカレー <2~3人分>
【材料】
●豚バラブロック(2センチ角切り)約400g（私は２００ｇ）

＜A＞

・しょうが(すりおろし) 小さじ1/2・塩小さじ1

・酢 大さじ2
■クミンシード1袋(2g)
＜B＞■シナモンスティック1/2本

■ ガラムマサラ 1袋(2g)

【作り方】
①豚肉にAをすり込み、冷蔵庫で1時間以上マリネする

②鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で気泡が出てくるまで炒める
③玉ねぎ人参を加え、中火できつね色になるまでよく炒めてから豚肉を加え5分程炒める

④Bと炒め玉ねぎ、野菜ストックを加え、肉が柔らかくなるまで20分程度煮込む

⑤ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる

野菜ストックを入れたので、少し水分を飛ばしました。

*食べる際はシナモンスティックとローレルは取り出してください
《カレーの辛さをやわらげたい時には・・・》
●牛乳やヨーグルトなどの乳製品、フルーツジャム(りんごや杏などがおすすめ)、

メープルシロップやはちみつなどを加えると辛さがやわらぎます。
●辛さを抑えるだけでなく、 風味も変わって新しいおいしさに!

出来上がり↙

トマトの酸味位が丁度良いと思います。

ヨーグルトまで入れると酸味が強くなってしまいます。

また何か気が付いたら追記します。