コストコに夢中☆つくば倉庫情報ブログ

玄米で発芽玄米を作ってます。

市販でも発芽玄米は売られてますが、発芽させてから乾燥させるので、味が落ち値段も高くなります。

とはいえ、多少手間がかかるのでお忙しい人には助かりますよね。

いつも３合で作ります。

玄米を洗ってから

ザルに玄米を入れて水に浸します↙

お馬鹿なので、日にちと時間を書いて蓋に貼っておきます↙

これを陽の当らない涼しい場所に置いて置きます。

私は廊下に置いてます。

軽く洗い水を交換する（省略可）↙

夏場は匂うので交換した方がいいと思います。

私はきっちり１２時間ではなく、大体そのくらいで換えてます。

玄米を軽く洗い、水は入れずに湿ったふきんをかぶせる↙

ふきんが乾いたら湿らせるのですが、夏場は渇く前に芽が出ました。

１０粒に１粒程が0.5から1ミリ程度芽が出ていれば、完成 （芽の出すぎに注意！！）

最初これの通りに３６時間にしたら結構芽が出てしまって↙

それで２回目は３０時間位でチェックしたら丁度良かったです↙

夏場は36～40時間、冬場は44～48時間後が完成の目安です。

常温ではどんどん芽が出てしまいますので、完成後すぐに炊かない場合は、水を切り、タッパなどに入れて冷蔵庫で保管してください。

１週間程度は保存可能です。

※もっと長く保存したい時は、１回に使う量に小分けして、ポリ袋で冷凍保存することも可能です。

炊き方

白米を炊くのと同じで、炊飯器も白米で大丈夫です。

発芽玄米と玄米を比べてみました↙