コストコで激安チーズベイカーを購入した時、チーズフォンデュにしようと購入したチーズ、『バドーズ クレーム・ドゥ・ジュラ』
バドーズ(BADOZ)は、1961年創業のフランス、フランシュ=コンテ地方の老舗チーズメーカー
クレムードゥジュラ (Crémeux du Jura)は、エピセア ( もみの木の一種)の樹皮を巻いて熟成される ソフトチーズ。
製造地であるフランス、 ジュラ山脈を イメージした木箱に入れました。
クリーミーでフルー ティー、 爽やかなエピセアの香りが特徴です。
チーズベイカーはこちら↙
商品情報
🚩クレームドゥジュラ🚩
(40326)1598円
(購入日3月18日)
おおよその大きさ。
直径11cm 高さ5cm
このチーズは期間限定で生産、販売されるモンドールチーズに見た目が似てます。
モンドールは高くて購入を躊躇しますが、こちらはまだ手が出る値段でした。
ウォッシュタイプのチーズと言うらしく、外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させたチーズのことだそうです。
匂いが強く、中はマイルドなんだそう。
●品名: クレムードゥジュラ
●種類別 :ナチュラルチーズ
●原材料名: 生乳、食塩
●内容量 :250g
●賞味期限 :22.4.25
●保存方法 :要冷蔵(10℃以下で保存)
●原産国名 :フランス
●輸入者 :株式会社エフアールマーケティング
東京都港区三田2-10-6 レオマビル
栄養成分表示(100g当たり)
熱量:272kcal
たんぱく質:18g
脂 質:22g
炭水化物:0.5g
食塩相当量:1.5g
※推定値
※樹皮を巻いて熟成させているため、表皮の変色や細かい樹皮が付着する ことがございますが、取り除いてお召し上がりください。
まずはそのままで
1. 召し上がる約30分前に冷蔵庫から出し、 常温においておきます。
チーズフォンデュにする
1. ナイフで丸く表皮を切り取ります。
2. つぶしたニンニク1片と白ワイン大さじ2を入れて 木箱をアルミホイルで包みます。
3.200℃のオーブンで約30分、 チーズに焼き色がついてきたらフォンデュの完成!
このパッケージを見て購入を決めました。
「そのままで、フォンデュにして2度おいしい!」
このパッケージがリーフレットでした↙
まずはそのままで
1. 召し上がる約30分前に冷蔵庫から出し、 常温においておきます。
2. ナイフで表皮を切り取ります。
*切り取った表皮で蓋をすると冷蔵庫で保存ができます。
3. とろっとしたチーズをスプーンですくい、 パンや野菜につけてお召し上がりください。
チーズフォンデュにする
1. ナイフで丸く表皮を切り取ります。
2. つぶしたニンニク1片と白ワイン大さじ2を入れて 木箱をアルミホイルで包みます。
3.200℃のオーブンで約30分、 チーズに焼き色がついてきたらフォンデュの完成!
どんなもの?
蓋オープン↙
ぴちっと付いてたフィルムを外すと↙
表皮がガーゼみたいですね。
特に臭いとか無いです。
実食
冷蔵庫から出して、30分置いておいてから、表皮を切り取りました↙
これが平らでは無く、でこぼこしてるので綺麗には取れないです。
また蓋にするって書いてあったけど、粉々で無理。
結構固めでしたが、中は少し柔らかいです。
ですが、とろ~となんてしてないです。
少しだけとろけてる感じ。
味はクリーミーで癖がなくてとても美味しいです。
エピセアの匂いは分かりませんでした。
でも記憶にある味でした。
フランスで最も愛されてると言う、通称天使のチーズ「カプリスデデュー」です。
以前は嵌って頻繁に買ってましたが、そう言えば最近見かけないですね。
販売が終了しちゃったのかな?
これの味にそっくりでした。
チーズフォンデュ
まずはティーライトキャンドルのセット↙
元々アロマが好きなので、ティーライトキャンドルは沢山家にあります。
①チーズを直接容器にいれるつもりでしたが、木枠から抜けなかったので、木枠にアルミを巻いてチーズベーカーに入れました。
②チーズベイカーの説明だと、チーズに切込みを入れると書いてるので入れました。③チーズの説明の通り、つぶしたにんにくと白ワイン大さじ2を入れました。
切込み入れて置いて良かったです。
入れて無かったら、ワインがこぼれたと思いますが、切込みの中に浸み込んでセーフ。
④チーズベイカーの説明通り、蓋をして予熱した180度のオーブンへ入れ、20分焼きました。
ですが、全く溶けて無く、ただ温まっただけでした。
⑤蓋を取って、またオーブンで10分焼いて、一回様子を見るついでにかき混ぜました。
⑥更に5分追加。
出来上がり俯瞰図
バケット↙
凄いしょっぱいと思ったら、上の方にある表皮が残ってたからでした。
中の方はしょっぱく無いです。
グリッシーニも↙
このグリッシーニ、とても美味しかったです。
パリパリと軽くて、ガーリックもセサミも美味しかった。
勿論チーズを付けても美味しい。
じゃがいも↙
とろとろ具合分かりますよね。
上の方が少し固くなっても、下の方がトロトロです。
やはり火があるのは良いです。
ティーライトキャンドルなんかで大丈夫かな?と思いましたが、ゆっくり食事してても、最後までとろ~りでした。
だからって熱々では無いので、凄く食べやすいです(猫舌)
こういうの凄く楽しいですね。
ホットプレートに乗せてでも良いのですが、やはり専用のは便利で楽しいです。
沢山食べても、全然胸焼けとか、油っぽいとか無かったです。
チーズなのにさっぱりです。
じゃがいもも、かぼちゃも美味しかったです。
まとめ
コストコの扉の無い立ってる冷蔵庫で販売されてるクレームドゥジュラは、期間限定の製造販売されてるモンドールに良く似た見た目のチーズです。
モンドールは高いので、ちょっと買いやすいクレームドゥジュラはお得な感じがします。
そのまま食べるとクリーミーで癖も無く美味しいです。
以前嵌ったカプリスデデューに良く似た味でした。
ウォッシュタイプのチーズは表面が臭いそうですが、こちらは全く変な匂いは無かったです。
チーズフォンデュにするとき、チーズベイカーに直接入れられなく、木枠にアルミを巻いて入れました。
蓋をしたら温まっただけでチーズが溶けて無かったです。
なので蓋は外して焼きました。
なら、チーズだけ焼けば?と思うかも知れませんが、容器も温めて置かないと、ティーライトキャンドルの炎で冷たいチーズベイカーを温めるまで時間が掛かってしまうから、
努力の甲斐があり、ティーライトキャンドルだけでも、最後までトロトロのチーズを頂けました。
このチーズは、沢山食べても全く胸焼けとかせず、さっぱりしてて不思議でした。
白かびチーズはみんなそうなのかな?
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この記事へのコメント
さつき
>みつはさん
チーズフォンデュは専用の物でするとやはり楽しいですね♪
暫くマイブームになりそうです。
チョコでもやってみようかなと思ってます。
カプリスデデューは美味しいですよ。
再販があるといいですよね。
私も久しぶりに食べたくなりました。
みつは
チーズフォンデュ楽しそう♪
俯瞰図からバケット、グリッシーニ、じゃがいも~
美味しそうでつい興奮してしまいました。
カプリスデデューにも惹かれます。
さつきさんが過去の商品も紹介してくださるので、また取り扱いあるかな?ないかな?と期待も膨らみます(⌒‐⌒)