コストコでハズレ無しのメーカーベレッタの新商品『ブレザオラ』はなんと牛肉の生ハムです。
私は知りませんでしたが、牛肉の生ハムがブレザオラと言うんです。
生ハムと言ったら、豚肉が主流なので、市場にはほとんど出回って無いそうです。
イタリア国内でアフリカ豚熱が発生したことを受け、農林水産省の措置により令和４年１月８日付にて、イタリア産の豚肉及び臓器並びにそれらを原料とするソーセージ、ハム、ベーコン等の加工品のすべてが一時輸入停止となって、コストコでも生ハムが消えていたので、それの代替品なのかも？
生ハムは高いですが、今回も少々お高くて、ふぐで贅沢した後なので少し悩みましたが、コストコ一期一会あるあるなので、後悔しないよう購入してきました。
商品情報
🚩ベレッタブレザオラ🚩
(35795)２４０６円
（購入日３月１１日）
おおよその大きさ。
横38cm 縦23cm 厚み2cm弱
同じ商品の２連パックになってます。
切り離すには、手では切れないので、ハサミでカットします。
(非加熱食肉製品)
●名称: 非加熱食肉製品
●原材料名:牛もも肉、食塩、ぶどう糖、香辛料/発色剤(亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム)
●内容量: 180g (90g×2)
●賞味期限: 下部に記載
●水分活性 : 0.95未満
●保存方法:要冷蔵 (5℃以下)
●原産国名:イタリア
●輸入者: コストコホールセールジャパン株式会社
神奈川県川崎市川崎区池上新町3-1-4
開封後は賞味期限にかかわらず、 お早めにお召し上がりください。 表示は販売単位で行っています。
栄養成分表示 (100g当たり)
開封後は賞味期限にかかわらず、 お早めにお召し上がりください。 表示は販売単位で行っています。
栄養成分表示 (100g当たり)
熱量： 152kcal
たんぱく質 ：32g
脂質 ：2.7g
炭水化物 ：0.5g
食塩相当量 ：3.8g
※この表示値は目安です。
Best Before Date
2022.05.17
ブレザオラは牛肉の赤身から作られているそうです。
ヘルシーでも、牛肉本来の旨味の強さから、あっさりとしてそれでいてコクがある唯一無二の味になっています。
豚肉の生ハムは2年以上熟成させているそうなので、熟成期間が短いですね。
この熟成期間の短さによってブレザオラ特有のあっさりとしたコクのある味を出すことができるようです。
ブレザオラは牛肉の赤身部分を使っているためヘルシーでカロリーが低くなっています。
Best Before Date
2022.05.17
賞味期限
２０２２年５月１７日
ブレザオラについて
ブレザオラは北イタリアのロンバルディア地方で作られた、牛肉の生ハムです。ブレザオラは牛肉の赤身から作られているそうです。
ヘルシーでも、牛肉本来の旨味の強さから、あっさりとしてそれでいてコクがある唯一無二の味になっています。
《製造工程》
・牛肉に塩こしょうをまぶし、風味を肉に移す・牛肉を乾燥させて1か月～2か月間熟成させる
豚肉の生ハムは2年以上熟成させているそうなので、熟成期間が短いですね。
この熟成期間の短さによってブレザオラ特有のあっさりとしたコクのある味を出すことができるようです。
ブレザオラは牛肉の赤身部分を使っているためヘルシーでカロリーが低くなっています。
どんなもの？
オープン↙
豚の生ハムと違って、香辛料の匂いが結構強めです。
牛特有の臭いもします。
１枚↙
どれも大体この大きさです。
おおよその大きさ。
12×9cm
ぺらっぺらです。
剥がすと切れやすいです。
実食
おつまみ盛り合わせ
俯瞰図
特有の香辛料の匂いが鼻に付きますが、食べ進めるうちに慣れました。
無い方がいいけど、凄くダメという程では無かったです。
獣臭みたいのは全くないです。
塩分もそれほど強くないです。
生ハムに野菜とスライス玉ねぎ巻いて食べて、ワインが進みます。
確かに、豚の生ハムに比べると、あっさりすっきりした感じ。
バクバク何枚も食べられます。
でも旨味はやはり豚肉の方があるかなー
朝食にて
俯瞰図
バケットサンドにしました↙
塩分がそれほど強く無いけど、パンとの相性も良かった。
今が旬の新玉ねぎのスライスがより甘みを感じて美味しいです。
ペラペラだから、パンに挟みやすいです。
サラダにもちぎって混ぜてました↙
野菜とドレッシングとの相性も良いです。
生ハムがあっさりしてるので、サラダが１番合うかも？
謎の香辛料も１番気にならなかった。
まとめ
ベレッタの今度の新商品は、牛肉の生ハム、ブレザオラです。
牛肉の生ハムとか初めて見ました。
味は間違いなく美味しくて、獣臭のようなものも全くないですが、香辛料がややきつくて、豚の生ハムには無い独特の香りになってました。
ちょっと鼻に付きますが、食べ進めれば慣れてくるレベルです。
それでも嫌な人もいるかも？
ペラペラなので、柔らかくて食べやすいです。
野菜を巻いて食べたり、パンに挟んだり、サラダにしたり、どれも美味しかったです。
赤身部分で作られるので、豚の生ハムよりかなりカロリーも低く、塩味もきつくなくヘルシーです。
普通のハムでもやはり豚肉の方が美味しいので、ハム程の開きはないですが、やはり豚の生ハムの方が比べたら好きです。
ですが、こちらもとても美味しかったです。
牛肉だからか、お値段は少し高めです。
イタリアの豚製品が一時輸入停止の影響もあるのかな？とも思いました。
代替えには充分なりうるとは思います。
過去に購入したべレッタ商品↙
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