コストコに夢中☆つくば倉庫情報ブログ

🚩オーストラリア産サーロインステーキ🚩

　　(97301)２６７０円（１００g４５８円）

　　　　（購入日３月１８日）

穀物肥育150日

サーロイン

『肉質が均一でやわらかく、ほどよくサシが入り、肉色も明るくジューシーな赤身肉とやわらかく風味のよい融点の低い脂肪が特徴のサーロインは、ステーキを中心に高級メニューとして使われます。中期穀物肥育牛150日以上。』ポップより

赤身の肉にどれだけサシ（霜降り）が入っているかだそうです。

12が最良です。 

数字が上がる程サシがはいってるようで、２アップは２～３のようです。

消費期限：25.3.20

正味量：583 g

※消費期限は加工日含め４日間ですが、私は加工日の次の日に購入したので３日間でした。

１人で食べるのに、出かけて食事しなかったりが合って、４日間かかってしまいましたが、なんら味の変化もなくおいしく食べました（自己責任で）

単純に計算して、１枚291.5g　１３３５円

マーブリングスコアから言ったら、サシが少なくザ・赤身って所ですよね。

それでもサシが綺麗に入ってるように見えたし、赤身肉大好きな私にはベストなお肉です。

ほぼ３００ｇだと、例えオーストラリア産でもお店で食べたら３～４０００円はしますよね。

１００ｇとか１５０ｇで２０００円弱って所ではないでしょうか？

神戸肉だったら、何万？（もっとサシ入りですが）

焼き方が上手では無いのですが、みなさんご存知のように、常温に戻して置いて、塩こしょうして、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて全部の面を良い焼き色に焼いて、アルミフォイルで巻いて寝かせましたが、あまりに見た事のないような厚みだったので、中がレアすぎだったので、もう一度フライパンを温めて、その中で少し焼いてから、火を止めて蓋をして少し置きました。

それで綺麗に焼けて肉汁もあまり出ず上手に焼けました。

後で焼き方を検索して、厚みのある場合は、フライパンを温めず肉を置いて弱火でじっくり焼いて火を止めて蓋をして寝かして火を通してから、焼き色を付けると良いって書いてあったので、次はそうしたら、寝かせ過ぎて、火は入り過ぎて肉汁も沢山出てしまいました。

この焼き方私には合わなかった。

やはり強火でこんがり焼き色付けた方が良い気がします。

自分にあった焼き方を模索してみてください。

これまだ中はレアだった↙

厚みが凄いでしょ？中々外で見ない厚み↙

焼き直したら丁度良く焼けた↙

良く焼けたのもあり、ジューシーでめちゃくちゃおいしかった！

筋切りしてくれてるからか赤身なのに筋はほとんどなく、柔らかくて旨味があって最高でした。

獣臭も全然無かったです。

塩こしょうにバター溶かしてレモン振って食べたり、ぽん酢付けたり、わさびがやはり最高でした。

おいしかったなぁ。

この日は食べたくて食べたので最後少し苦しかったけど、約３００ｇ完食

残りは半分にしました。

半分が丁度良かったので、４人で食べられます。

ジューシーで、臭みも無く、がっつりお肉食べたーって満足感がある赤身が好きなら、ほんとおすすめです。

これだけ厚みのあるお肉はテンションもあがりますよ。

外では中々お目にかかれないです。

ただ専門店はやはり焼き方が上手なんだとは思います。

丁度良く焼くのは意外と大変ですが、コツを掴めば大丈夫だと確信しています。

またお肉の画像見てたら食べたくなりました。

これはリピ決定です。

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