三元豚ロース真空パック
１１９３円（１００ｇ７８円）
この週に飛騨高山ラーメンのロードショーがあって
タイムリーに三元豚の肩ロースもお買い得で、
コストコ通さんで肩ロースを使ったチャーシューの紹介もあって
私も真似して作ってみようと買う気満々でしたが
家で見たら、ロースだったと言う・・・
いいんだ、いいんだ、いつもの事だし
こんなに沢山食べ切るの大変だし、初志貫徹でロースでのチャーシューを作る事にしました
スライスは買った事がありますが
塊を買ったのは初めてです。
真空をむきむきしました
裏返してみた
ロースかつ用と、もう１品何か作ろうと合計４枚スライスして
残りを大きいので半分にして、タコ糸を巻きました
レシピはコストコ通さんのは私には面倒臭そうだったので
デスってる訳ではありません
こちらにしました
丁度豚ロースだし、材料入れて圧力鍋で煮るだけの超簡単です
お肉はフォークで刺しておきました。
私は甘いチャーシューが好きじゃないので
砂糖は全部抜いて、みりんも少し減らしました
５００ｇの倍位のお肉だったのに、２０分放置２０分のまんま作りました
汁から出てる部分を即裏返して、冷めるまで放置したら
しっかり色が付いてました
見た目綺麗に出来ましたよ
ロースは煮ると固くなるので、圧力鍋で作りましたが
量が多くても同じ時間だったのが失敗して
やっぱり真ん中が固かったです
もっと時間を掛ければ良かった
やっぱりチャーシューは脂が蕩けて美味しいので
バラが一番ですが、肩ロースならもっと美味しかったでしょうね
また肩ロースでリベンジしたいです
でもと～～ても簡単だし
三元豚は臭みも無いので、安くて助かりますよね
スライスは好みの厚さに切られてないので
三元豚なら、ブロックの方が私はいいかな。
好みの固さに茹でた卵を煮汁に漬けておくと
味付け卵が作れます。
残ったチャーシューは、後のラーメン分を小分けして冷凍して
残りは娘に上げました。
娘にもラーメンを買ってたので。
煮汁も小分けして冷凍して、その都度味付け卵に利用します。
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